|
|
Thaise Kokospannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 kopje kokosmelk
100 gram rijstmeel
3 eieren
125 gram suiker
90 gram gerapste kokos
groene en roze levensmiddelenkleurstof
zout
olie
1/4 kopje geraspte kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer een vloeiend beslag van de rijstmeel. de kokosmelk, eieren en suiker. Het beslat ongeveer vijf minuten kloppen en vervolgens de geraspte kokos toevoegen. Verdeel het beslag in drie porties. De eerste portie meng je met groene en de tweede portie met roze kleurstof. Aan elk portie beslag voeg je wat zout toe. Klop de porties beslag nogmaals krachtig op. Vervolgens twintig minuutjes laten staan. Geduld hebben. Met een kwastje de bodem van een wok met olie invetten en deze verhitten. Giet steeds een dun laagje beslag in de wok en laat het pannenkoekje op matig vuur aan beide kanten lichtbruin bakken. De pannenkok in de wok oprollen, eruit halen en op een platte schaal leggen. Dit herhaal je totdat al het beslag op is. De gekleurde pannenkoekjes bestrooien met wat geraspte kokos en je hebt een verrassend vrolijk toetje.
|
|
|